Iniciación e implementación de las técnicas del vacío
Descubra todos los secretos de las técnicas del vacío. El curso “Iniciación e implementación de las técnicas del vacio” tiene como temas principales:
Por lo tanto, es con el mayor cuidado y la mayor atención que debe elegirlos para su restaurante. Para asegurar un funcionamiento óptimo de su establecimiento, se deben cubrir varias funciones:
- ¿Qué es el sous vide?
- Los fundamentos de la cocina al vacío
- Descubrimiento de equipos de envasado, cocción y puesta en práctica
- Conocimiento de las diferentes técnicas de cocción al vacío a la temperatura adecuada
- Recalentamiento de productos
- Seguridad alimenticia
- Los secretos de nuestro Chef
Nuestro compromiso
- A la medida de sus necesidades: Definimos juntos su necesidad para que el Chef adapte el contenido de la formación a sus objetivos
- En su entorno: La formación tiene lugar en su entorno de trabajo para estar lo más cerca posible de su realidad.
- Para resultados de alto rendimiento: las recetas se adaptan a su negocio y se aplican al instante.
Resultados
En compañía de nuestro chef, descubre nuevas técnicas para sublimar todos los sabores de sus platos:
- La calidad: Un sabor incomparable de cocina saludable que respeta el producto para la mayor satisfacción de sus clientes.
- Comodidad: Producción simplificada y eficaz
- Desempeño económico: Calidad constante con cocción controlada. Producción racionalizada para acabar con las pérdidas
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